HACCP s certifikatom Bureau Veritas
TS LAB d.o.o. izdeluje prehranska dopolnila v kapsulah v Komendi v Sloveniji in ima sistem HACCP, ki ga je certificiral Bureau Veritas. Postopki, ki temeljijo na načelih HACCP, so za proizvajalce živil v EU zakonska obveznost, zato je informativni del ime organa, ki je sistem presodil.
Kaj pravzaprav pomeni certifikat HACCP?
HACCP, analiza tveganj in kritične kontrolne točke, je sistematična metoda za prepoznavanje nevarnosti za varnost živil in njihovo obvladovanje na določenih kritičnih kontrolnih točkah. V EU ni neobvezen: Uredba (ES) št. 852/2004 od nosilcev živilske dejavnosti po primarni proizvodnji in z njo povezanih postopkih zahteva, da vzdržujejo postopke, ki temeljijo na načelih HACCP.
Popravek, ki ga je vredno narediti
Certifikat HACCP ne pomeni, da ima obrat nekaj, česar konkurent po zakonu nima. Proizvajalci živil v EU morajo postopke, ki temeljijo na načelih HACCP, izvajati že tako. Certifikat doda neodvisno potrditev tretje osebe, da sistem obstaja, je dokumentiran in je bil presojen, z imenovanim organom in na imenovani datum.
Zakaj državnega certifikata HACCP ni
Ker je HACCP zakonska obveznost in ne shema, certifikata HACCP ne izda noben državni organ. Certifikat izda zasebni certifikacijski organ, ki presodi sistem nosilca dejavnosti. Za TS LAB je to Bureau Veritas, katerega logotip je na znaku HACCP v predstavitveni brošuri podjetja in ki certificiranje vodenja varnosti živil HACCP ponuja kot imenovano storitev.
Stavek za pregled dobavitelja
Postopki, ki temeljijo na načelih HACCP, so za proizvajalce živil v EU obvezni po Uredbi (ES) št. 852/2004. Sistem TS LAB je poleg tega presodil in certificiral Bureau Veritas. Evropska komisija je objavila tudi obvestilo s smernicami o sistemih vodenja varnosti živil in izvajanju HACCP, iz katerega izhaja presojevalec.
Kaj zajema in česa ne zajema?
Certifikat HACCP se nanaša na obvladovanje nevarnosti v postopkih v njegovem področju. Ni izjava o izdelku, etiketi ali formuli.
Kaj zajema
Analizo tveganj za postopke v področju, kritične kontrolne točke in njihove mejne vrednosti, spremljanje, korektivne ukrepe, preverjanje in zapise. Certifikat Bureau Veritas doda zunanjo presojo tega sistema na imenovani datum.
Česa ne zajema
Zakonitosti izdelka, trditev na etiketi, nacionalne prve prijave, odločitev lastnika blagovne znamke o označevanju alergenov ali sestave formule. Prav tako ni standard za presojo trgovca: certifikat HACCP za razliko od IFS Food, BRCGS in FSSC 22000 ni priznan v okviru Global Food Safety Initiative.
Zakaj nabavniki blagovnih znamk zahtevajo HACCP?
Ker je to osnova, ki se preveri prva in najhitreje. V raziskavi segmentov sta GMP in HACCP skupaj opisana kot osnovni par, splošna praksa kupcev pa je, da HACCP in sisteme vodenja preverijo skupaj s sledljivostjo.
Distributerji in uvozniki na trgih EU
Pred nacionalno prvo prijavo na ciljnem trgu potrebujejo HACCP ter skladnost z Uredbo (EU) št. 1169/2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom in z Direktivo 2002/46/ES o prehranskih dopolnilih.
Lastniki blagovnih znamk, ki menjajo proizvajalca
Najprej primerjajo par dokumentov GMP in HACCP, na obeh z imenom izdajatelja. Sistem, ki ga ni nikoli presodil nihče od zunaj, je prav tisto, čemur se želijo izogniti.
Kupci, ki preverjajo podatke certifikata
Izdajatelja, številko certifikata, obrat in področje je treba preveriti v veljavnem dokumentu. TS LAB objavlja znak HACCP organizacije Bureau Veritas, kopija certifikata pa vsebuje podatke, potrebne za preverbo.
Kako preveriti certifikat HACCP?
Treba je zahtevati veljavni certifikat in preveriti pravno osebo, obrat, certifikacijski organ, področje in veljavnost. Pri poizvedbi za preverbo pri Bureau Veritas se navede številka s tega dokumenta. Številka certifikata in datum izteka spodaj za objavo še nista potrjena.
| Podatek | Kaj TS LAB danes objavlja |
|---|---|
| Certifikacijski organ | Bureau Veritas |
| Številka certifikata | Preveriti v veljavnem certifikatu |
| Velja do | Preveriti v veljavnem certifikatu |
| Način preverjanja | Kopija certifikata s številko certifikata Bureau Veritas, ki jo Bureau Veritas na zahtevo potrdi na podlagi te številke in imena obrata. |
Odloča številka, ne znak
Logotip HACCP brez izdajatelja in številke kupcu ne pove ničesar, kar bi bilo mogoče preveriti. Izdajatelj je tu imenovan, številko certifikata pa je treba pisno zahtevati pred prvim naročilom. Enako pravilo velja za vse druge znake na tej strani.
Kaj TS LAB objavi z naročilom?
Sistem HACCP se presoja na ravni obrata. Za naročilo odgovarjajo dokumenti serije. Analizni certifikat (COA) je list z laboratorijskimi rezultati za eno proizvodno serijo, ki se bere glede na specifikacijo, po kateri je bila serija sproščena.
Dokumenti za naročilo se dogovorijo vnaprej
- Analizni certifikat končne serije, če je vključen v dogovorjeni obseg preskušanja
- Specifikacija izdelka, po kateri se serija sprosti
- Dokumentacija o sledljivosti vhodnih surovin
- Kopija certifikata HACCP z imenom Bureau Veritas, številko certifikata, področjem in datumom veljavnosti
- Obisk obrata ali presoja stranke v Komendi po predhodnem dogovoru
Več o tem
HACCP in GMP se običajno zahtevata skupaj, odgovarjata pa na različni vprašanji. Naslednja je stran o GMP, pri dobavi za trgovske blagovne znamke pa še stran o ISO 22000, IFS Food in BRCGS.
Celoten paket dokumentov, vsi certifikati, izdelki v kapsulah, ki jih izdeluje TS LAB.
Vprašanja kupcev o HACCP
Ali je HACCP obvezen ali prostovoljen?
Za proizvajalce živil v EU so postopki, ki temeljijo na načelih HACCP, obvezni po Uredbi (ES) št. 852/2004. Zunanje certificiranje tega sistema je ločeno od zakonske obveznosti. TS LAB objavlja certifikat HACCP, ki ga je izdal Bureau Veritas. Za preverbo področja in veljavnosti je treba zahtevati veljavni certifikat.
Kdo je certificiral sistem HACCP v TS LAB?
Bureau Veritas, kot je prikazano na znaku HACCP v predstavitveni brošuri podjetja. Kopijo certifikata je smiselno zahtevati skupaj s ponudbo: na njej je številka certifikata Bureau Veritas, Bureau Veritas pa lahko na zahtevo certifikat potrdi na podlagi te številke in imena obrata.
Ali HACCP nadomesti certifikat GMP?
Ne. Odgovarjata na različni vprašanji. HACCP zajema obvladovanje nevarnosti v postopku. GMP za prehranska dopolnila zajema širši sistem proizvodnje in kakovosti, vključno z dokumentacijo, stabilnostjo, sprostitvijo in odpoklicem.
Ali certifikat HACCP pomeni, da je izdelek zakonit v določeni državi?
Ne. Dostop do trga je odvisen od nacionalne prve prijave (notifikacije), Direktive 2002/46/ES in označevanja po Uredbi (EU) št. 1169/2011. Na večini trgov je to odgovornost lastnika blagovne znamke, ne proizvajalca.
Ali je mogoče videti načrt HACCP?
Katere dokumente HACCP je mogoče deliti za pregled dobavitelja, je treba vprašati vnaprej. Morebitni pogoji zaupnosti in obseg presoje obrata se dogovorijo vnaprej. Izhodišče za preverbo certifikata so certifikat, zajete dejavnosti in veljavnost.
Certifikat HACCP skupaj s ponudbo
Na podlagi izdelka in količine TS LAB pripravi ponudbo v 1 do 3 delovnih dneh.
Registrirano podjetje od leta 2011, bonitetna ocena AA+ (2026), registrirani podatki na strani z dokazili.